SGDF intendance Val d’Yvelines
Popote & recettes de cuisine pour les scouts
L’alimentation est un secteur clé de l’empreinte écologique de l’humanité. La production, la transformation et la consommation des aliments ont un impact majeur sur l’environnement, notamment en termes de changement climatique, de pollution et de perte de biodiversité.
Ingrédients biologiques
Les ingrédients biologiques sont cultivés sans l'utilisation de pesticides, d'herbicides, d'engrais synthétiques ou d'organismes génétiquement modifiés. Les produits biologiques favorisent des méthodes agricoles durables, respectueuses de l'environnement et de la biodiversité.
Producteurs locaux
Les ingrédients locaux sont issus de producteurs situés à proximité de l'endroit où la recette est préparée. L'utilisation d'ingrédients locaux contribue à soutenir l'économie locale, à réduire l'empreinte carbone associée au transport des aliments sur de longues distances et à promouvoir une alimentation de saison.
Produits de saison
Une recette bio et locale tient compte des saisons, en utilisant des ingrédients qui sont disponibles naturellement à un moment donné de l'année. Cela garantit la fraîcheur des ingrédients et réduit la dépendance à des méthodes de production intensives.
Les dernières recettes
Pates Sauce bolognaise vegan lentilles et noix
Pates Sauce bolognaise vegan lentilles et noixIngrédients1 kg Pates100 g De lentilles beluga (lentilles noires)* ou lentilles du puys800 g Tomates en boîtes concassées1 Oignons émincé3 Gousses d'ails émincés2 branches de céleri, émincées2 petites carottes, émincées40...
Bourguignon de champignons
Bourguignon de champignonsIngrédients200 g Oignons grelots350 g Champignons de Paris350 g Champignons bruns2 Echalotes3 Gousses d'ail3 Carottes coupées en lamelles2 Branche de céléris coupés en lamelles1 c-à-s Concentré de tomates2 c-à-s farine360 ml Vin rouge1 cube...
Soupe au riz et aux poireaux
Soupe au riz et aux poireauxIngrédients150 g riz7 Poireaux½ choux vert5 Carottes250 g Beurre125 g Gruyère râpé2,50 Quart de lait5 l EauSel / poivreInstructionsLavez tous les légumes et émincez-les. Dans une bona, faites fondre 80 g de beurre et faites revenir...
Risotto à la courge butternut
Risotto à la courge butternutIngrédients2 l Bouillon de légumes(bouillon cube)840 g Courge butternut600 g Riz rond250 ml Blanc sec(a éviter pour les jeunes)100 g Parmesan100 g Beurre1,50 Oignons1,50 Dosette de safranSel / PoivreInstructionsLavez puis découpez...
Croquettes de millet aux haricots noirs et courge butternut
Croquettes de millet aux haricots noirs et courge butternutIngrédients315 g Millet250 g Net égoutter boite haricots noirs500 g Butternut2,50 Oignons50 g Farine5 oeufs500 ml crème de soja125 g ChapelurePersil ou CibouletteHuileSel / PoivreInstructionsFaites cuire le...
Soupe de betteraves légère
Soupe de betteraves légèreIngrédients1 kg Betterave crue250 g Pomme de terre3 Yaourt10 c-à-s Crème fraiche2 Cube de légumesHuile de tournesolSel / poivreInstructionsPréparez les légumes : pelez les betteraves puis coupez-les en morceaux. Faites-en de même avec les...
Diminuer la distance entre le lieu de production et le lieu de consommation a un double impact.
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Sensations saisonnières
Découvrez les fruits et légumes de chaque saison.
Manger des produits de saison a un impact environnemental positif fort de par la diminution de l’énergie
nécessaire à la production et le transport des aliments.
Ouvert du lundi au samedi
8h00-19h00 (réponse sous 48h)
Scoutes et Guides de France, Territoire Val d'Yvelines
La conversion écologique se vit dans le partage des ressources et des connaissances, dans l’apprentissage de techniques nouvelles comme plus anciennes. Nous apprenons à lire, à écrire et à compter, il est tout autant important d’apprendre à cuisiner et à bien manger.
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